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墨田区 錦糸町イタリアン マッジョーレ


by maggiore
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生パスタ今が旬です!錦糸町イタリアンマッジョーレ

「生パスタ、今が旬です。」

(本当は数ヶ月前から)
 
「生パスタに旬なんてあるの?」
  
「あるんです!」
   
生パスタ今が旬です!錦糸町イタリアンマッジョーレ_c0266543_08503596.jpg

マッジョーレの生パスタは
小麦粉とタマゴ、オリーブオイルのみで
作られます。 
  
どの食材も旬がなさそうですよね(^^)
 

そうなんです。 
  
食材が旬・・・
ではなく
  
空気が旬なんです(^^)
  

正確に言うと
湿度です。
  
生パスタ作りに一番影響されるのが
「湿度」なんです。
    
 
毎回同じように作っていても
湿度が高い時は
麺がべとつき
食感が悪くなります。
    
  
しかし湿度が30%を切る
この乾燥した時期は
最高品質のパスタが
作れるシーズンなんです\(^o^)/
  

さて、今日も作ります!
旬のパスタを!

  

そして・・・

旬のこの時期に開催します!

生パスタ教室

生パスタ今が旬です!錦糸町イタリアンマッジョーレ_c0266543_08334473.jpg
 
只今、日程調整中です。

「マッジョーレ生パスタを作る会」
お楽しみに!


by maggiore | 2019-02-01 08:38 | 旬のメニュー